« Apprendre à cuisiner/Poids et mesures » : différence entre les versions
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Les '''unités de mesure''' permettent de définir les quantités d’ingrédients dans les recettes. Selon les pays, les mesures utilisées changent.
== Mesures et équivalences ==
=== Rappel ===
Avant de commencer, voici quelques rappels utiles sur les mesures de temps et de poids.
* 1 heure ('''h''') = 60 minutes ('''min''')
* 1 kilogramme ('''kg''') = 1000 grammes ('''g''')
* 1 litre ('''L/l''') = 10 décilitres ('''dL/dl''') = 100 centilitres ('''cL/cl''') = 1000 millilitres ('''mL/ml''')
=== Équivalences ===
Les mesures anglo-saxonnes sont souvent utilisées dans les recettes françaises, ces mesures ne sont pas forcément à connaître par coeur, mais elle peut s'avérer utiles.<br />
Cette section a pour but de donner des concordances entre les mesures anglo-saxonnes et le système métrique.
* 1 tasse (''cup; '''c''''') = 227 à 250 ml = 250 g
* 1 cuillerée à soupe (''tablespoon; '''Tbs''''') = 15 ml = 5 à 25 g
* 1 cuillerée à café ou a thé (''teaspoon; '''tsp''''') = 5 ml = 3 à 5 g
''Remarque'' : les contenances en grammes sont données à titre indicatif et varient en fonction de l’ingrédient pesé.
=== Outils de mesures ===
La balance est très souvent utilisée. C'est un outil que tout bon cuisinier doit savoir utiliser. Ce n'est d'ailleurs pas sorcier:
*'''On''' pour allumer.
*'''Off''' pour éteindre.
*'''Tare''' pour remettre le chiffrage à zéro.
*Poser l'objet à peser sur la balance pour obtenir son poids.
== Thermostat, degrés Celsius et Fahrenheit==
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