« Livre de cuisine/Cuisine médiévale » : différence entre les versions

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* '''Louigne en rost ''' (longe de porc rotie)
 
''Char de porc, la louigne en rost, en yver, e en estei, as aus vers, cuisez oingnons, en saims, et broez de poivre e d'autres espices e pain ars, e deffaites en 1 mortier, puis destrempez de l'eue où le porc sera cuit, puis métez boillir e métez sur les morseaus qui auront estei arochié e du sel, et tous ceu métez en escuèles e du chivè dessusdesus.''
 
En français moderne:
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