« Livre de cuisine/Cuisine médiévale » : différence entre les versions

''Char de porcelet, en rost ; mès avant les convient eschauder e oster la frusure, e cuire tout entier, e ouis cuire oves, les moues bien durs, e des chasteingnes cuites en feu, e du formage de mai par lesches, et des peres de Saint Ruille ou de quaillouel, cuites en la brèse ; puis hagiez tout ensemble et poudrez de poudre de canèle, de poivre e de gingembre, e des autres espices, e sel, e metez en la toie du porcel, ceucre, e en dépechiez entre les IIII membres. E cest mès doit estre mengiez à la farsse.''<ref>''Bibliothèque de l'École des chartes. Revue d’érudition consacrée spécialement à l’étude du Moyen Âge'', 21{{e}} année, T. I, 5{{e}} série, J.-B. Dumoulin, Paris, 1860, {{p.}}218.</ref>