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« Livre de cuisine/Cuisine médiévale » : différence entre les versions

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Ces deux ouvrages sont disponibles gratuitement sur le site Internet de GalicaGallica http://gallica.bnf.fr/
 
http://www.pbm.com/~lindahl/menagier/ pour le texte commenté du ménagier de Paris
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http://staff-www.uni-marburg.de/~gloning/vi-vat.htm pour le texte du viandier de Taillevent
 
Un troisième manuscrit, antérieur au viandier de Taillevant, et datant de 1306 a été publié dans « la bibliothèque de l'école de Chartres » en 1860. Il provient d'un document plus complet et comprenant un « traité de chirurgie » écrit par Henri de Amondeville chirurgien de Philippe le Bel.
 
Quelques recettes figurent sur http://www.recettes-de-cuisine-autrefois.com
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