« Livre de cuisine/Pâte feuilletée » : différence entre les versions

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* Ne pas mettre la pâte en boule sinon elle ne sera plus feuilletée.
* La pâte feuilletée se congèle bien. Dégeler de préférence en la mettant au réfrigérateur un jour avant l'utilisation.
* Pour la cuisson des tartes et autres préparation liquides, il est préférable de faire précuire la pâte, qui sinon risque de s'imbiber et de rester à moitié crue. (La passer au four dans un moule après l'avoir piquée avec une fourchette et en ayant disposé dessus un poids,. uneUne fois que la pâte légèrement dorée, la remplir et finir la cuisson).)
 
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