« Apprendre à cuisiner/Techniques/Décortiquer » : différence entre les versions
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Décortiquer une crevette |
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Ligne 7 :
# Retirer les pattes en retirant la coque. Attention à bien retirer la coque sur toute la crevette.
# Avec un couteau, ''inciser'' tout le long de l'épine dorsale puis retirer le boyau central. Pour cela, utiliser un couteau bien aiguisé pour trancher net, éviter les couteau à dents.
[[Catégorie:Apprendre à cuisiner (livre)]]
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