« Livre de cuisine/Rösti » : différence entre les versions

Les '''rösti''' ou '''rœsti''' (nom masculin pluriel) sont des galettes de [[Pomme de terre|pommes de terre]], de [[w:Suisse|Suisse]].

* environ 250 g de [[Pomme{{i|pomme de terre|pommes de terre]]}} en robe des champs

** des pièces de {{i|graisse|lard}} pour le Rösti bernois

** de la {{i|ciboule}} émincée et du {{i|cumin}} pour le Rösti zurichois

** des cornettes{{i|cornette}}s (''Hörnli'') préalablement cuites et de {{i|pomme}}spommes de terre, avec du [[Appenzeller|fromage d'Appenzell]] et des lardons{{i|lardon}}s pour le '''Rösti appenzellois'''

** 1 cuillère à soupe de [[{{i|Schabziger]]}} rapérâpé et ajouté en fin de cuisson pour le '''Rösti glaronais'''

** une tasse de {{i|café}} léger (250 ml, ajoutée avec le fromage) pour colorer et rendre les rösti juteux.

** Un peu de {{i|vin blanc}} sec est parfois ajouté pour relever un peu le goutgoût.