« Livre de cuisine/Ganache » : différence entre les versions

== Conseils ==

 

* Pour conserver une texture moelleuse, la ganache doit être travaillée le moins possible<ref name="Hermé">{{Ouvrage | titre = Le grand livre du chocolat : 380 recettes | éditeur = Mondo | auteur = Pierre Hermé | langue = fr | année = 2007 | {{i|lieu}} = Vevey | pages = 367| isbn = 978-2-88900-003-6 | passage = 289 et 335

}}</ref>.