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La '''crème brûlée''' est un dessert composé de [[w:jaune d'œuf|jaune d'œuf]]s, de {{i|sucre}}, de Crème fraîche et de {{i|vanille}}. L'ensemble est cuit au four dans un bain-marie, puis, une fois refroidi, le dessus est [[w:caramélisation|caramélisé]] par une flamme ou un grill. Elle est servie, tiède ou froide, avec une croute sur le dessus bien croustillante et si possible chaude, dans des plats individuels appelés [[w:Ramequin (plat)|ramequins]].<br />

[[Image:Creme brulée.jpg|thumb|left]]

[[Image:Crème brûlée.jpg|thumb|left]]

[[Image:Creme brulee.jpg|thumb|left]]