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La '''tapenade''' est une [[Livre de cuisine|recette de cuisine]] [[Livre de cuisine/Recettes de la Provence|provençale]] et [[w:Nice|niçoise]], principalement constituée d'olives broyées, d'anchois et évidemment de ''tapena'' (câpres en [[w:occitan|occitan]]), d'où son nom. Elle peut être dégustée sur canapé, ou simplement en la tartinant sur du pain ou en y trempant des bâtonnets de légumes.