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=== Chutney d'abricots ===
* 1 kg d'{{i|'=oui|abricot}}s secs découpés en cubes
* 2 cuillères à soupe de [[garam masala]]
* 250 g de {{i|sucre}}
* 5 dl {{i|vinaigre}} de [[vin]] rouge à 8°
* 100 g de [[gingembre]] râpé
* sel
* {{i|piment}} rouge sec concassé
* 75 g de {{i|raisin}}s de [[Smyrne]] (gros raisins secs blonds sans pépins)
* 5 dl d'eau