« Livre de cuisine/Garbure » : différence entre les versions

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{{Sur Wikipédia|Garbure}}
{{Clr}}
== Ingrédients ==
{{Livre de cuisine}}
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* 3 poignées de {{i|haricot|haricots}} blancs (ou gros haricots dits « tarbais »)
* une petite tête d'{{i|'=oui|ail}}
* 2 cuisses et entrecuisses de {{i|confit de canard}} ou un talon de {{i|jambon}} (jambon blanc ou jambon de pays). Un petit suffit si cette {{i|soupe}} n'est pas le plat de résistance.
:Certains cumulent jambon et manchons de canards confits.
* du gros sel
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== Préparation ==
 
*La veille, faire gonfler les haricots blanc dans de l'[[w:eau|eau]] (24 heures minimum).
*Le jour même, couper le chou en lamelles assez épaisses.
*Dans un [[w:fait-tout|fait-tout]] rempli d'environ 4 litres d’eau froide salée, mettre le jambon, le chou et les haricots.