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* 100 g de [[w:fenouil|fenouil]] frais ou sec
* 800 g de {{i|tomate}}s mûres
* 2 gousses d'{{i|'=oui|ail cultivé|ail}}
* 3 cuillerées à soupe d'{{i|'=oui|huile d'olive}}
* 40 g de concentré de tomate