« Livre de cuisine/Tourtière du Lac-Saint-Jean » : différence entre les versions
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Ligne 5 :
Donne de 15 à 20 portions.
* De 1,5 à 2 kg de
* 3 {{i|'=oui|oignon}}s
* 1 kg de viande, dont obligatoirement une fesse ou une épaule de {{i|porc}} (de préférence une fesse), puis facultativement du
* 1 L de bouillon de {{i|poulet}}
* De 15 à 20 g de panne de porc ou lard salé en cubes
* Sel et {{i|poivre}}
* 1 tier de tasse de bouillon de
* 1 kg de pâte à tarte maison
Ligne 19 :
* Couper toute la viande en petits cubes
[[Image:Tourtiere_Viande.jpg|400px]]
* Couper les
* Hacher les oignons finement
* Émincer le lard ou la panne en tranches fines.
Ligne 33 :
* Préchauffer le four à 125°C (250°F)
* Y verser la garniture jusqu'à hauteur de 4cm du bord.
* Y incorporer le bouillon de poulet et le bouillon de
[[Image:Tourtiere_Bouillon.jpg|400px]]
* Couvrir du restant de la pâte en s'assurant qu'il n'y ait aucun trou, autrement le bouillon s'évaporera pendant la cuisson. Réparer les trous avec du {{i|lait}} si nécessaire.
* Faire cuire pendant 8 heures.
* Retirer le couvercle et replacer au four pour 45 minutes afin que la pâte soit bien croustillante et dorée.
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