« Livre de cuisine/Teriyaki » : différence entre les versions
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|wikt=teriyaki}}
Dans la [[cuisine japonaise]], un mets '''''teriyaki''''' (照り焼き ou テリヤキ) est une [[viande]], un
Au [[Japon]] on peut en trouver prête à l'emploi dans les commerces spécialisés, et dans la plupart des [[Grande surface|grandes surfaces]]. La préparation de cette sauce est cependant simple et peu coûteuse à réaliser.
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=== Ingrédients ===
* Du ''[[mirin]]''
* De la
* Du
Le ''mirin'' est un alcool de {{i|riz}} doux. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du [[saké]] légèrement sucré.
A la place du sucre ordinaire, on peut utiliser de la
=== Préparation ===
# Mélanger le ''mirin'' et la sauce {{i|soja}} en quantités égales.
# Ajouter le sucre.
# Porter à ébullition tout en remuant pour bien dissoudre le sucre.
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