« Livre de cuisine/Tarama » : différence entre les versions
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== Préparation ==
* Pour faire un véritable tarama il faut une cuillère à soupe volumineuse d’œuf de
* Mélangez, jusqu’à l'obtention d'une préparation fluide ; par la suite mouillez du {{i|pain}} de mie, mais quelques secondes suffisent; il faut le détremper au minimum ; c'est le malaxage à la main qui va achever de tremper les zones qui n'auraient pas absorbé d'eau.
* Ensuite il faut essorer et malaxer à la main jusqu'à ce que la préparation devienne pâteuse et malléable. Il faut bien essorer pour enlever l'excès d'eau si la trempe a été excessive.
* Rapez cette pâte obtenue de pain mouillé avec une rape à fromage, il faut maintenant ajouter la préparation d’œufs de mulets et bien la mêler au pain avec une fourchette en évitant les mouvements écrasants pour ne pas endommager les œufs. Vous devez obtenir une préparation très pâteuse.
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Divers ingrédients peuvent être ajoutés pour développer le goût du tarama comme des {{i|noix}} de {{i|muscade}} ou encore des oignons.
Il faut consommer le tarama une fois préparé ou le conserver quelques heures dans un endroit frais, mais il faut le consommer rapidement pour que l'huile ne se délie pas de la préparation.
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