« Livre de cuisine/Sauce gribiche » : différence entre les versions

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{{série cuisine}}
La '''sauce gribiche''' est une {{i|sauce}} froide dont la base est une sauce vinaigrette montée à la moutarde avec épices et fines herbes, dans laquelle sont incorporés des œufs durs.
Elle est essentiellement utilisée pour accompagner la [[Livre de cuisine/Tête de veau|tête de veau]].
 
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* 1 c à s de moutarde forte
* 1 échalote
* 1 petit bouquet de {{i|persil}}
* 3 branches d’estragon
* 6 brins de ciboulette
* 1 c à s de {{i|vinaigre}}
* 1 c à s de câpres
* Sel fin