« Livre de cuisine/Sauce bolognaise » : différence entre les versions

La '''sauce bolognaise''' est une [[{{i|sauce]]}} classique de [[Bologne]] qui sert à toutes sortes de choses, notamment à garnir les [[{{i|tagliatelle]]}}, les [[{{i|lasagne]]}}, mais aussi, en dehors d'Italie, les [[{{i|spaghetti]]}} (en vérité les ''spaghetti à la bolognaise'' sont un plat de la cuisine internationale mais pas du tout de la tradition italienne, qui utilise le ''ragù'' pour garnir les [[tagliatelle]], [[Pâtes alimentaires|pâte]] fraîche à l'œuf).

* 100 g de lard maigre de [[{{i|porc]]}} haché,

* 1 demi verre de [[{{i|vin]]}} rouge,

* 1 [[{{i|'=oui|oignon]]}}, une [[{{i|carotte]]}} et un [[cèleri]] émincés,

* 5 cuillérées de jus de [[{{i|tomate]]}},

* [[{{i|'=oui|huile d'olive]]}}, [[sel alimentaire|sel]].