« Livre de cuisine/Salade liégeoise » : différence entre les versions

C'est une {{i|salade}} qui sert souvent de plat unique et qui se déguste tiède.

* 1 kg de "[[{{i|haricot]]}}s princesses" ou haricots verts fins

* 1 kg de [[{{i|pommes de terre]]}} nouvelles (rates de préférence)

* 3 [[{{i|'=oui|oignon]]}}s blancs

* une poignée de [[{{i|persil]]}}

* 1 {{i|gousse}} d'[[{{i|'=oui|ail cultivé|ail]]}}

* du [[{{i|vinaigre]]}}

(Variante 1 : épaissir la {{i|sauce}} avec 2 cuillères de maïzena)<br />

(Variante 2 : faire blondir les oignons dans le {{i|gras}} du lard, avant de les ajouter au mélange.)<br />

Déglacer la [[poêle (cuisine)|poêle]] avec du [[{{i|vinaigre]]}}, laisser réduire 2 à 3 minutes, verser le vinaigre chaud dans le saladier, saler, poivrer, et bien mélanger les ingrédients.