« Livre de cuisine/Sabayon » : différence entre les versions
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Le '''sabayon''' est une préparation légère
== Présentation générale ==
Le '''sabayon''' est préparé en incorporant un alcool dans une préparation mousseuse obtenue en battant des jaunes d'
Il est servi chaud.
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Mélanger les 5 jaunes d'œufs, l'œuf entier et les 2 cuillerées à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.
Battre le mélange avec un {{i|fouet}} ou un batteur électrique jusqu'à ce qu'il prenne une teinte jaune clair et une consistance mousseuse.
Incorporer alors progressivement le marsala, en continuant à battre jusqu'à l'épaississement.
Servir chaud, avec de la brioche lombarde appelée
== Exemple d'utilisation ==
* Sabayon aux
* Sabayon aux
[[Catégorie:Desserts]]
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