« Livre de cuisine/Porc au lait de coco » : différence entre les versions

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{{Livre de cuisine}}
 
Le '''porc au lait de coco''' est un mets volontiers associé aux îles et pays tropicaux (Tahiti, Thaïlande, Inde, Mayotte...). C'est un plat de viande accompagné d'une {{i|sauce}} douce et onctueuse.
 
== Ingrédients ==
Pour quatre.
 
* viande de {{i|porc}} pour quatre
* 200 à 250 mL de [[{{i|lait de coco]]}}
* 1 boîte (350 g) de pulpe de {{i|tomate}}
* 2 ou 3 gousses{{i|gousse}}s d'[[{{i|'=oui|ail]]}}
* 2 [[{{i|'=oui|oignon]]}}s
* 1 branche de [[{{i|persil]]}} (ou de thym)
* 1/2 c.c. de poudre de [[{{i|curry]]}}
* 1/2 c.c. de poudre de [[curcuma]]
* [[{{i|noix de muscade]]}}
* [[sel]]
* [[{{i|poivre]]}} noir
 
== Préparation ==
* Mixer l'ail, les oignons et le persil.
* Faire revenir dans une sauteuse la viande coupée en morceau et le hachis dans une peu d'huile, pendant 3 à 5 minutes.
* Ajouter le lait de {{i|coco}} et la pulpe de tomate. Assaisonner avec le curry, le curcuma, un peu de {{i|muscade}} rappée, sel et poivre au goût.
* Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minute, puis baisser le feu et faire mijoter encore 30 minutes ou plus.
* Servir par exemple avec du {{i|riz}} ou de la semoule.
 
== Variantes ==