Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Pâté aux prunes »

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==Description et origine==
 
Le pâté aux prune est une spécialité angevine, semblable à une tourte, et confectionné à l'aide de [[{{i|prune]]}}s. Il est confectionné traditionnellement pendant la saison des prunes, c'est à dire pendant les mois de [[juillet]], [[août]] et [[septembre]].
 
Il trouverait son origine dans les [[tourte]]s fabriquées dans les campagnes angevine, où la culture de la prune est très présente. Après la [[seconde guerre mondiale]], sa confection se concentra de plus en plus vers les boulangeries-pâtisseries. Aujourd'hui, le pâté aux prunes reste très présent dans les boulangeries angevine, et très peu répandu en dehors du [[Maine-et-Loire]]<ref>[http://www.pate-aux-prunes.com/anjou-way-of-life/quelle-histoire/page/2/ Quelle histoire ! Pâté aux prunes]</ref>.
 
==Recette==
500g. de farine, 200g. de beurre, 100g. de {{i|sucre}} + ajout de sucre en rapport avec les fruits, 1 œuf entier, un peu de {{i|lait}} ainsi qu'1kg. de prunes.
Possibilité d'utiliser une pâte brisée.
 
Faire une pâte avec la farine, le {{i|beurre}} et les 100g de sucre. Séparer en deux couches avant de les étaler.
Mettre la couche la plus grande pour le fond d'un moule à tarte et piquer à la fourchette.
Garnir le fond de prunes, sucrer suivant l'acidité des prunes.