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Le '''Pain de méteil''' est une sorte de [[{{i|pain]]}} [[Cuisson|cuit]] confectionné principalement pour la [[gastronomie]] [[Europe|européenne]].
 
==[[Ingrédients]]==
 
* [[Farine]] type 55 : 500g
* Farine de [[{{i|seigle]]}} : 500g
* [[Eau]] : 650g
* [[Sel alimentaire|sel]] : 20g
 
==Législation==
Le pain de méteil doit contenir 50% de {{i|farine}} de seigle et 50% de farine t55 en tenant compte de la farine contenue dans la pâte fermentée.
 
[[Catégorie:pains]]