« Livre de cuisine/Mannala » : différence entre les versions

Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 1 :
[[Image:Weckmann.jpg|thumb|250px|Des mannalas]]
 
De l'[[Alsacien|alsacien]] ''petit bonhomme'', un '''mannele''' (à Strasbourg) ou '''mannala''' (à Mulhouse) est une sorte de {{i|pain}} au lait en forme de petit bonhomme servi en [[Alsace]] pour la [[Saint-Nicolas (fête)|Saint-Nicolas]] avec un {{i|chocolat}} chaud. Il est aussi fait en [[Franche-Comté]] où il s'appelle ''Jean Bonhomme''. En [[Suisse allemande]], il s'appelle ''[[Grittibänz]]''. Et au Luxembourg, les enfants se régalent de ''Boxemännercher''.
 
Cette brioche peut être complétée par des raisins secs ou des pépites de chocolat.
Ligne 12 :
 
=== Ingredients ===
*500 g de [[{{i|farine]]}}
*2 [[œuf|œuf]]s
*15 cl de [[{{i|lait]]}}
*80 g de [[{{i|sucre]]}}
*1 sachet de [[{{i|levure boulangère]]}}
*150 g de [[{{i|beurre]]}}
*1 sachet de sucre [[{{i|vanille|vanillé]]}}
*1 [[{{i|raisin]]}} sec et/ou petit sucre (taille d'un morceau d'[[aspartame]]) pour la décoration
 
=== Préparation ===
Ligne 33 :
== Histoire ==
 
En Alsace, les manneles sont liés à la célébration du jour de la Saint-Nicolas, au moins dès le XVe siècle : Ils font partie des pains dits de Saint-Nicolas. Les plus connus sont les maneles ou « mannala » ou « schnackle » ou « labkueche » et autres « lackerle ». Ils étaient jadis en forme de cheval, de porc, de poule, de {{i|lapin}} ou de démon, qui avaient alors un pouvoir d'[[exorcisme]]. Il fallait à tout prix chasser les menaces de l'hiver, conjurer le sort, donner à la pâte quelques brins de ce « strohnickel » qui ramassait dans les champs l'esprit du grain de l'année suivante.
 
{{DEFAULTSORT:Mannala}}