« Livre de cuisine/Lablabi » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Discussion:Recettes de cuisine using AWB |
|||
Ligne 1 :
[[Image:Lablabi.jpg|right|250px|thumb|Exemple de lablabi]]
Le '''lablabi''' ({{lang|rtl|ar|لَبْلابي}}) est un plat populaire [[tunisie]]n à base de
Le pain est coupé en petits dés et servi dans des [[Bol (vaisselle)|bol]]s. Il est arrosé par les pois chiches cuits à l'eau puis assaisonnés et mélangés. On peut ensuite y ajouter des [[câpre]]s, des
== Recette ==
* Laver les pois chiches (compter 100 grammes par personne)
* Les tremper une nuit dans l'eau (accessoirement avec un sachet de
* Enlever le trop d'eau, y rajouter le jus d'un
* Faire cuire les pois chiches pour qu'ils deviennent tendres comme pour une purée
* Ne jamais saler pendant la cuisson des pois chiches (qui deviendraient durs)
* Arroser avec le pain coupé en petits dés jusqu'à la limite de l'absoption de l'eau
* Saler et assaisonner avec de l'
* Garnir accessoirement avec des [[câpre]]s, des [[olive]]s, du [[thon]] ou un [[œuf|œuf]] à la coque ramolli
| |||