« Livre de cuisine/Kouign amann » : différence entre les versions

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m petit pb de catégorisation
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Pour un gâteau de 8 parts :
 
* 600 g de {{i|farine}} (type 45)
* 250 mL d’eau tiède
* 20 g de {{i|levure}} de boulanger ou de levain
* 250 g de sucre cristallisé
* 250 g de {{i|beurre}} salé
 
Les vrais doses:
-250 g de farine(type 55, panifiable)
-165 ml d'eau tiède
-200 g de {{i|sucre}}
-12g de levure de boulanger
-250 g de beurre demi-sel
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* Servir chaud ou tiède.
 
Voilà la théorie, la mise en pratique est délicate car il faut réaliser un feuilletage régulier alternant pâte à {{i|pain}} et beurre-sucre, sans déchirer la pâte pour qu'elle ne laisse pas échapper le beurre...
Comme certains pâtissier douarnenistes l'affichent : "Le fait qui veut, le réussit qui peut !"
#Faire une pâte à pain légère avec farine/eau/levure