« Livre de cuisine/Gnocchi » : différence entre les versions
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== Ingrédients ==
* 2kg de
* 400g de farine,
* 1 œuf,
* {{i|'=oui|huile}} d'olive,
* sel,
* eau.
== Recette ==
# Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, puis les éplucher et les écraser au presse-purée. Alternativement, faire cuire les pommes de terre au four au {{i|lieu}} de les faire bouillir, ce qui donnera une bouillie moins humide, et donc moins collante lors du découpage des gnocchis,
# Mélanger à cette pâte la {{i|farine}} (1/5 du poids des pommes de terre), un œuf et un peu d'huile d'olive,
# Faire une grosse boule, puis façonner en petits cylindres d'environ 2 cm de long et les allonger côte à côte,
# Écraser ces cylindres avec une fourchette pour leur donner leur forme,
# Faire cuire dans de l'eau salée. La cuisson est terminée lorsque les {{i|gnocchi}} remontent à la surface.
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