« Livre de cuisine/Fondue épicée » : différence entre les versions

Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 5 :
* 800 g de [[gruyère]] râpé ou en lamelles
* 1 cuillerée à soupe d'huile
* 1 petit [[{{i|'=oui|oignon]]}} haché, 2 gousses{{i|gousse}}s d'[[{{i|'=oui|ail cultivé|ail]]}} pressées
* 1 [[{{i|poivron]]}} vert et 1 poivron rouge coupés en deux, épépinés et hachés
* 2 [[{{i|piment]]}}s rouges épépinés, coupés en rondelles et brièvement blanchis (piments en bocal éventuellement).
* 3,5 dl de {{i|vin}} blanc, 1 petit verre de [[grappa]]
* 1 cuillerée à café de jus de [[{{i|citron]]}} frais
* 4 cuillerées à café de Maïzena
* [[{{i|poivre]]}} moulu, poivre de Cayenne, [[{{i|noix de muscade]]}} râpée
 
== Préparation ==
* Dans le caquelon, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajouter les poivrons et laisser étuver environ 6 minutes.
* Mouiller avec le {{i|vin blanc}} additionné de jus de citron. Mélanger le gruyère et la Maïzena, ajouter au mélange vin/poivrons et porter à ébullition en remuant constamment.
* Quand le {{i|fromage}} est fondu, incorporer la grappa et épicer. Saupoudrer de piment et servir immédiatement.
 
[[Catégorie:Recettes de cuisine à base de fromage|Fondue épicée]]