« Livre de cuisine/Fondue aux champignons » : différence entre les versions
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== Ingrédients ==
Pour 4 personnes :
* 400 g de {{i|fromage}} de [[Gruyère]] râpé ou en lamelles
* 200 g de
* 100 g de [[chanterelle]]s parées
* 100 g de [[champignon de Paris|champignons de Paris]] coupés en lamelles
* 1 cuillerée à soupe de
* 1
* 1/2 bouquet de
* 4 cuillerées à café de [[Maïzena]]
* 3 dl de {{i|vin}} blanc, 1 petit verre de [[kirsch]]
* 1 cuillerée à café de jus de
*
== Préparation ==
* Faire cuire les oignons dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
* Y ajouter les chanterelles et les champignons de Paris pour les étuver jusqu'à évaporation du jus. Ajouter le persil, poursuivre brièvement la cuisson, épicer et conserver au chaud.
* Frotter le caquelon avec la gousse d'ail. Mélanger le gruyère, le vacherin et la Maïzena dans le caquelon, incorporer le {{i|vin blanc}} et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
* Ajouter le kirsch et relever avec le poivre et le paprika.
* Incorporer les champignons et servir immédiatement.
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