« Livre de cuisine/Desserts/Glaçage au chocolat » : différence entre les versions
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Le '''glaçage''' est un terme employé en cuisine pour désigner les préparations colorées et brillantes que l’on utilise comme revêtement décoratif de nombreuses fabrications de pâtisserie et de glacerie.
Le glaçage au {{i|chocolat}} reste le plus utilisé. <ref>Compagnon et maitre pâtissier {{i|tomme}} 3 de Daniel Chaboissier et Didier Lebigre</ref>
== Recette ==
* 350 g d'eau
* 450 g de {{i|sucre}}
* 75 g de poudre de {{i|lait}} entier
* 100 g de cacao en poudre
* 300 g de crème fraiche
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