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== Ingrédients ==
* 180 ml [3/4 tasse] de {{i|farine}}
* 2 ml [1/2 c. à thé] de sel
* 2 œufs
* 250 ml [1 tasse] de {{i|lait}}
* 15 ml [1 c. à soupe] de {{i|beurre}}
* 10 ml [2 c. à thé] d'échalotes françaises hachées
* 250 ml [1 tasse] de champignons hachés
* 60 ml [1/4 tasse] de farine
* 250 ml [1 tasse] de lait
* 75 ml [1/3 tasse] de {{i|vin blanc}} sec
* 2 ml [1/2 c. à thé] de sel
* 2 ml [1/2 c. à thé] de {{i|poivre}}
* 500 g [1 lb] de chair de homard
* 60 ml [1/4 tasse] de {{i|fromage}} râpé
* 20 ml [4 c. à thé] de chapelure
== Préparation ==
* Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à légère ébullition.
* En brassant continuellement, ajoutez le lait et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
* À feu doux, ajoutez le {{i|vin}} blanc, le sel, le poivre, le homard et les champignons réservés.
* Laissez mijoter 3 minutes sans faire bouillir.
* Préchauffez le four à 220°C [425°F].
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