« Livre de cuisine/Boulettes de viande à l'exotique » : différence entre les versions

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* 1 {{i|'=oui|oignon nouveau}}
* 1 {{i|gousse}} d'{{i|'=oui|ail cultivé|ail}}
* 1 {{i|carotte}}
* 1 petit morceau de {{i|poireau}} (5 cm. env.environ)
* 1 bouquet de {{i|persil}}
* 1 bouquet de {{i|coriandre}} fraîche
* 300 g. de [[w:viande hachée{{i|viande}} hachée]] mélangée
* 1 petit [[w:œuf (cuisine){{i|'=oui|œuf]]
* 100 à 200 g. de [[w:mie de pain{{i|mie de pain]]}} trempée dans de l'eau et réduite en [[w:miette|miette]]s
* 1 c. à soupe de {{i|sauce de soja}}
* sel
* 1 c. à c. de [[w:glutamate{{i|glutamate]]}} (facultatif)
* {{i|poivre}} du moulin
* [[w:poivre de Cayenne{{i|poivre de Cayenne]]}}
 
=== Sauce ===
 
* 1 [[w:oignon|oignon]]
* 1 c. à c. de [[w:graine|graine]]sgraines de [[w:coriandre{{i|coriandre]]}}
* 1 {{i|piment}}
* 1 c. à s. de {{i|beurre}} à rôtir}}
* 1 boîte de {{i|tomate}}s pelées (400 g.)
* 1 boîte de {{i|lait de coco}} (env.environ 200 ml)
* [[w:bouillon|bouillon]] de bœuf
 
== Cuisson des boulettes ==
 
Fariner les boulettes de viande. Chauffer l'huile dans une poêle ou un [[w:wok|wok]] et les faire dorer de toutes parts. Les placer dans la sauce chaude et les laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes. Servir les boulettes bien chaudes accompagnées de {{i|riz}} à la vapeur}} ou de {{i|nouillesnouille}}s [[w:udon|udon]].
 
[[Catégorie:Recettes de cuisine à base de viande]]