« Livre de cuisine/Boulettes de viande à l'exotique » : différence entre les versions
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=== Boulettes de viande ===
* 1
* 1 {{i|gousse}} d'
* 1
* 1 petit morceau de
* 1 bouquet de
* 1 bouquet de
* 300 g. de [[w:viande hachée|viande hachée]] mélangée
* 1 petit [[w:œuf (cuisine)|œuf]]
* 100 à 200 g. de [[w:mie de pain|mie de pain]] trempée dans de l'eau et réduite en [[w:miette|miette]]s
* 1 c. à soupe de
* sel
* 1 c. à c. de [[w:glutamate|glutamate]] (facultatif)
*
* [[w:poivre de Cayenne|poivre de Cayenne]]
Ligne 25 :
* 1 [[w:oignon|oignon]]
* 1 c. à c. de [[w:graine|graine]]s de [[w:coriandre|coriandre]]
* 1
* 1 c. à s. de
* 1 boîte de
* 1 boîte de
* [[w:bouillon|bouillon]] de bœuf
Ligne 39 :
=== Pour la sauce ===
Hacher fin l'oignon, écraser les graines de coriandre. Fendre le piment dans la longueur, éliminer les graines sous l'eau courante. Faire fondre le beurre dans une [[w:poêle|poêle]], y faire revenir à feu doux l'oignon, les graines de coriandre et le piment. Ajouter les tomates pelées et le lait de
== Cuisson des boulettes ==
Fariner les boulettes de viande. Chauffer l'huile dans une poêle ou un [[w:wok|wok]] et les faire dorer de toutes parts. Les placer dans la sauce chaude et les laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes. Servir les boulettes bien chaudes accompagnées de
[[Catégorie:Recettes de cuisine à base de viande]]
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