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« Livre de cuisine/Blaff de poissons » : différence entre les versions

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== Ingrédients (pour 4 personnes) ==
 
* 1.000 g de poissons divers ([[w:vivaneau{{i|vivaneau]]}}, [[w:chat (poisson)|chat]], [[w:grand-gueule|grand-gueule]], [[w:tanche{{i|tanche]]}}, [[w:thon{{i|thon]]}}, [[w:thazard|thazard]],)
* 1 bouquet garni ([[w:cive|cive]]s, [[w:persil{{i|persil]]}}, [[w:thym|thym]], [[w:Laurier sauce|laurier]])
* 2 [[w:piment{{i|piment]]}}s
* 1 gros {{i|'=oui|oignon}}
* 5 gousses{{i|gousse}}s d'[[w:{{i|'=oui|ail cultivé|ail]]}}
* le jus de 7 citrons{{i|citron}}s
* 2 cuillerées à soupe d'huile
* sel.
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Epluchez les cives, l'ail et l'oignon. Préparez le bouquet garni. Dans une cocotte, versez 1/2 litre d'eau et laissez bouillir
 
Pendant que le {{i|poisson}} cuit, pressez les citrons restant et laissez cuire 15 à 20 minutes à couvert, selon la grosseur des poissons.
 
À la fin de la cuisson, versez la préparation précédente.
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== Accompagnement ==
 
Accompagnez ce plat de racines (patates douces, [[w:igname{{i|'=oui|igname]]}}s, [[w:malanga|malanga]]s, madères) ou de [[w:légumes-pays|légumes-pays]]
 
== Tradition et rituel ==
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