« Livre de cuisine/Beigne » : différence entre les versions

m
== Ingrédients ==
Pour 12 doughnuts :
* 350 g de {{i|farine}}
* 15 cl de {{i|lait}}
* 25 g de {{i|beurre}}
* 80 g de {{i|cassonade}}
* 1 œuf
* 1/2 cuillère à café de sel
* 1 sachet de {{i|levure}} de boulanger lyophilisée
* 4 pincées de {{i|cannelle}} en poudre
* 1/2 litre d'huile d'arachide
* {{i|sucre}} en poudre
 
== Préparation ==
# Faites tiédir le {{i|lait}} puis versez-le dans un grand verre.
# Ajoutez une cuillère à café de {{i|sucre}} et mélangez afin que le sucre fonde.
# Ajoutez ensuite la levure en pluie et mélangez.
# Laissez reposer 10 min dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la levure gonfle et atteigne le bord du verre.
# Mélangez à la spatule puis du bout des doigts, en un mouvement tournant, jusqu'à obtention d'une boule souple et élastique.
# Laissez-la reposer 30 min environ, toujours dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
# Au bout de ce temps, faites fondre le {{i|beurre}} dans une petite casserole et laissez-le refroidir.
# Battez l'œuf à la fourchette.
# Lorsque la pâte a levé, mettez-la sur le plan de travail et écrasez-la d'un coup sec.
# Au bout de ce temps, travaillez rapidement la pâte afin de le la faire retomber et divisez-la en 12 boules.
# Prenez une boule dans la main gauche et trouez-la en son centre avec votre index droit.
# Faites tourner le {{i|beignet}} autour du doigt pendant 10 secondes environ.
# Procédez de même avec les autres boules de pâte.
# Faites chauffer l'huile dans une bassine a friture et des qu'elle commence a frémir, plongez-y les doughnuts par 3 ou 4 : ils tombent au fond et remontent aussitôt.