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'''L'apothermum''' (littéralement : « ''après le bain'' ») est le nom d'un entremets de la cuisine romaine antique. Popularisé par le cuisinier Apicius, il peut être vu comme l'un des ancêtres de la {{i|semoule}} au {{i|lait}} actuelle.
 
== Ingrédients ==
* 2 cuillères à soupe de miel
* 2 cl d'huile d'olive
* 1 pincée de {{i|poivre}} gris moulu
* 1 dl de {{i|vin}} paillé
* 2 cuillères à soupe de raisins secs
* 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
* 2 cuillères à soupe de pignons de pins
* Un soupçon de {{i|sauce}} nuoc-mam (garum)
 
== Préparation ==