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Le '''tian''' est une sorte de '''gratin''' traditionnel de la [[Livre de cuisine/Recettes de la Provence|cuisine de Provence]].
Relativement simple à préparer, il est bon marché et savoureux. De plus il apporte de nombreuses vitamines grâce à ses légumes, il est néanmoins assez calorique avec les oeufsœufs et le fromage.
 
== Ingrédients ==
Pour 6 personnes il vous faut :
*400 g de courgettes{{i|courgette}}s
*200 g d'aubergines{{i|aubergine}}s
*2 {{i|tomate}}s
*2 tomates
*2 gros oignons{{i|'=oui|oignon}}s
*1 ou 2 gousses d'{{i|'=oui|ail}} (selon votre goût)
*3 {{i|'=oui|œuf}}s
*3 oeufs
*100 g de {{i|brousse}} (ou à défaut de {{i|fromage blanc}})
*100 g de {{i|gruyère}} ou d'{{i|emmental}}
*{{i|'=oui|huile d'olive}}
*{{i|herbes de Provence}}
*sel, {{i|poivre}}
 
== Recette ==
* Peler et émincer les oignons, le mettre dans une poêle à petit feu avec un fond d'huile d'olive.
* Laver les courgettes et les aubergines (pelez les éventuellement), et les couper en dés. Ajoutez les dans la poêle avec les oignons. Augmenter le feu et faire revenir le tout.
* Battre les oeufsœufs avec la brousse, saler, poivrer et ajouter quelques herbes de Provence. Ajoutez y l'ail écrasé.
* Placer au fond d'un plat à gratin les légumes revenus à la poêle et les tomates coupées en dés.
* Verser ensuite la préparation à l'oeufl’œuf. Râper le fromage par dessus.
* Mettre au four environ 20 minutes à 180°C. Puis passer ensuite quelques minutes en position grill pour faire dorer le fromage.
 
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* Pour les carnivores vous pouvez rajouter quelques lardons ou de la chair à saucisse que vous aurez fait revenir avec les légumes.
 
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[[Catégorie:Plat principal|Tian]]
[[Catégorie:Recettes végétariennes|Tian provencal]]