« Livre de cuisine/Potée bourguignonne » : différence entre les versions

Pour 8 - 10 personnes :

* 1 kg d'échine de [[{{i|porc]]}} salée

* 500 [[Gramme|g]] de jarret de [[porc]] frais

* 500 g de [[{{i|cervelas]] à l'[[ail cultivé{{i|'=oui|ail]]}}

* 300 g de [[{{i|carotte]]}}s en gros quartiers

* 200 g de [[{{i|navet]]}}s en gros quartiers

* 100 g de [[{{i|poireau]]}}x en gros quartiers

* 100 g d'[[{{i|'=oui|oignon]]}}s en gros quartiers

* un [[Chou commun{{i|chou]]}} vert moyen blanchi

* 8 [[{{i|pomme de terre|pommes de terre]]}} en gros quartiers

* 4 ℓ d'eau ou de [[consommé]] blanc

Mettre l'[[échine]] et le [[jarret]] de [[porc]] dans la marmite et mouiller à couvert avec l'eau. Faire bouillir, écumer. Ajouter les carottes, navets, poireaux, oignons et chou. Cuire à ébullition pendant 3 h 303h30. Une demi-heure avant de servir, ajouter le [[cervelas]] et les pommes de terre.