« Livre de cuisine/Pot au feu végétalien » : différence entre les versions
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{{livre de cuisine}}
== Ingrédients ==
Pour 4 personnes :
===[[Seitan]]===
*
*
* 1 c. à c. de sel
*
*
* eau
* {{i|bouillon}} de légumes
===Garniture===
* 500g de
* une dizaine de petites
* 3 blancs de
* 3 branches de
* 1
* 1 c. à c. de grains de
* 15g de
* sel
*
* 1 c. à s. de
* {{i|bouillon}} de légumes
* 1 {{i|bouquet garni}}
== Préparation ==
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* Eplucher les châtaignes. Les faire cuire à la suite du seitan dans l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Les égoutter.
* Dans un wok, faire fondre la margarine et revenir l’oignon et les grains de poivre. Ajouter les carottes entières, les blancs de poireaux et le céleri. Laisser cuire quelques instants. Ajouter ensuite le seitan, les châtaignes, le bouquet garni ainsi que la moutarde. Verser par-dessus de l’eau additionnée de bouillon de légumes, jusqu’à recouvrir les légumes. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel ou de la sauce de soja. Laisser mijoter à feu doux pendant trois quarts d’heure à une heure. Oter le bouquet garni et servir chaud, accompagné par exemple de pommes de terre, cuites dans la cendre.
[[es:Potaje]]
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