« Livre de cuisine/Poulet thaï » : différence entre les versions
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{{livre de cuisine}}
Pour 4 personnes :
▲==== Ingrédients ====
* 500 à 600 grammes de filets de '''{{i|poulet}}''', ou 8 cuisses
* 4 verres de '''{{i|riz}}''' parfumé thaï,
* 800 cl de '''{{i|lait de coco}}''' (soit deux boîtes),
* 2
* une tige de '''{{i|citronnelle}}'''
* 2 cuillères à café de purée de piments rouges▼
*
* '''{{i|'=oui|huile}}''', '''{{i|sauce soja}}'''.
== Ustensiles ==
* Une grande poêle,
==== Préparation ====▼
* Une casserole,
* Lavez 5 fois votre riz, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Ajoutez lui 5 verres d'eau dans la casserolle, à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux.▼
* Des baguettes !
* Dans une poelle, chauffer un peu d'huile, et faites y revenir le poulet débité en petites briques. Lorsqu'il est doré, ajoutez le jus de citron, le gingembre et la purée de piment. Laissez mijoter à feu moyen 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon.▼
* Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et qu'il est légèrement adhérent (environ 10 minutes). Lorsque c'est le cas, coupez le feu et laisser reposer sous un linge humide.▼
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Note : Si votre riz n'est pas cuit lorsque il n'y a plus d'eau, n'hésitez pas à en rajouter un peu (laissez le feu très bas).
Servez le riz à côté du poulet et de sa sauce. Le riz peut être salé à la [[sauce soja]], ou au [[nuoc-mam]] ou avec un très léger filet d'huile de sésame grillé (attention très très parfumée).
{{DEFAULTSORT:Poulet
[[Catégorie:
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