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Le pot'je vleesch (''se prononce comme potche-vlaiche'') est une recette dunkerquoise. Il signifie littéralement "Petit pot de viande". Il s'agit de poule, de veau et de lapin non désossé, coupés en morceaux et cuit le tout servi froid en gelée.
▲'''Ingrédients :'''
* 1,2 kg de {{i|veau}} (épaule désossée, jarret)
* 1 {{i|poule}} (le poulet a tendance à trop se
* 1 gros
* 4
* 1 gros {{i|'=oui|oignon}} piqué de
* 1 {{i|bouquet garni
* 10 cl de {{i|genièvre de Houle}} (carte d'or, il serait dommage d'y mettre du carte noir !). A défaut de genièvre vous pouvez remplacer par 10 {{i|baie de genévrier|baies de
* 2 litres d'eau
* 3/4 de litre de {{i|vinaigre d'alcool blanc
* Sel et {{i|poivre
▲'''Recette'''
# Couper les viandes en morceaux, ne les mélangez pas !
# Saler et poivrer les viandes,
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{{DEFAULTSORT:Le potjevleesch}}
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