« Livre de cuisine/Lapin chasseur » : différence entre les versions

* Un {{i|lapin}} découpé en morceaux.

* Une cuillère à soupe de {{i|farine}}.

* Une cuillère à soupe de matière grasse. ({{i|'=oui|huile}} ou {{i|gras de canard}})

* Une branchette de {{i|thym}}

* Un bon verre de {{i|vin blanc}} sec. (15 à 20 cl)

* Deux carottes{{i|carotte}}s en rondelles.

* Un {{i|'=oui|oignon}} émincé. (deux ou trois échalottes{{i|'=oui|échalote}}s)

* Des champignons{{i|champignon}}s en tranches. (de couche ou sylvestre selon la saison)

1-# Chauffer la graisse et y faire revenir le lapin à feu vif dans une cocotte en fonte ou une sauteuse. <br/> 2-
# Quand les morceaux sont colorés, ajouter la farine.<br/> 3-
# Laisser cuire quelques minutes et mouiller avec le vin blanc.<br/> 4-
# Ajouter carottes, thym et oignon.<br/> 5-
# Couvrir et laisser cuire à feu doux une quarantaine de minutes.<br/> 6-
# Ajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes.<br/> 7-
# Hacher le foie du lapin et l'incorporer à la sauce. Le laisse cuire 2-3 minutes.<br/> 8-
# Servir chaud. (c'est un plat qui peut attendre au chaud en cuisine l'heure de son service)

[[Catégorie:RecettesCuisine au lapin|Lapin Chasseurfrançaise]]