« Livre de cuisine/Tripes à la mode de Caen » : différence entre les versions

*3,5 kg de tripes de {{i|bœuf}} ([[panse]], [[feuillet]], [[bonnet]], [[caillette_(organe)|caillette]]) blanchies,

*1 kg de [[{{i|carotte]]}}s,

*2 gros [[{{i|'=oui|oignon]]}}s,

*1 [[{{i|poireau]]}},

*8 gousses d’[[ail cultivé{{i|'=oui|ail]]}},

*3 [[{{i|clou de girofle|clous de girofle]]}},

*1 vingtaine de grains de [[{{i|poivre]]}} entiers,

*1 {{i|bouquet garni}} ([[{{i|thym]]}}, [[Laurier{{i|laurier sauce|laurier]]}} et [[{{i|persil]]}}),

*1 bouteille de [[{{i|cidre]]}} brut,

*1 petit verre de [[Calvados (alcool){{i|calvados]]}},

*1 verre de [[{{i|farine]]}},