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Le '''merlu koxkera''' est un plat typique du [[Pays basque]] à base de [[w:Merluccius|merlu]], coquillages ([[Moule (mollusque)|moule]]s et [[palourde]]s) et de légumes ([[asperge]]s et [[petit pois|petits pois]]).

* 4 tranches et la tête d'un {{i|rluccius|merlu}} ;

* 200 grammes de {{i|lourdepalourde}}s ;

* 200 grammes de {{i|'=oui|ule|moule}}s ;

* 500 grammes d'{{i|perge'=oui|asperge}}s fraîches ou en boite ;

* 500 grammes de {{i|titpetit pois|petits pois}} frais ou en boite ;

* 2 œufs{{i|'=oui|œuf}}s durs ;

* {{i|'=oui|ilehuile d'olive}} ;

* 1/2 verre de {{i|vin blanc}} sec ;

* 2 gros {{i|gnon'=oui|oignon}}s ;

* 2 gousses d'{{i|l cultivé'=oui|ail}} ;

* 1 bouquet garni ({{i|'=oui|ymthym}}, {{i|'=oui|urierlaurier sauce|laurier}}, {{i|rsilpersil}}) ;

* {{i|farine}} ;

* sel, {{i|poivre}} et {{i|mentpiment d'espelette}} ;