Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Crème de chou-fleur »

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Pour 6 personnes
* 1 beau {{i|chou-fleur}} bien blanc
* 3 {{i|pomme de terre|pommes de terre}}
* 1 gros croûton de {{i|pain}} '''rassis''' avec la mie
* 1 litre de {{i|bouillon}}
* 1 verre de {{i|lait}} frais
* 2 cuillères de {{i|beurre}}, sel, {{i|poivre}}
 
== Préparation ==
* Mettre dans une casserole d'eau bouillante salée le chou-fleur épluché et coupé en gros bouquets, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers et le croûton de pain, et laisser bouillotter pendant 25 minutes.
* EgoutterÉgoutter sans le pain, on ne l'utilise plus dans la suite. Passer le tout au moulin à légumes grille fine ou au mixer. Délayer la purée avec le bouillon. Ajouter le lait frais. Faire chauffer. Rectifier l'assaisonnement.
* Mettre le beurre dans la soupière. Verser et servir chaud.