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* 1 kg de {{i|tomate}}s bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
* 2 blancs de {{i|poireaux}} taillés en fines lamelles
* 2 gousses d'{{i|'=oui|ail cultivé|ail}}, 1 {{i|bouquet garni}}, 3 branches de {{i|basilic}},
* 2 cuilleres à soupe d'{{i|'=oui|huile d'olive}}, {{i|sel de cuisine|sel}} et {{i|poivre}}