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* L’ABCdaire de la Photographie .- Paris, Flammarion, 2003, format 12 x 22, 120 p., 86 photographies. {{ISBN|2080108352}}
* Jardins de Cézanne [Texte de Raymond Jean, Photographies Pierre-Jean Amar] .- Grane (26), Créaphis, 2004, format 21 x24 , 104 p., 50 photographies en bichromie (ouvrage sorti en mai 2004 à l’occasion de l’exposition des photographies de Pierre-Jean Amar à l’Atelier Cézanne d’Aix-en-Provence). {{ISBN|2913610463}}
* La métaphore [Texte de Jean Arrouye, 8 photographies en bichromie de Pierre-Jean Amar] .- Grane (26), Créaphis, 2004, 32 p., 32 pages, format 15 x 21 cm.
* El fotoperiodismo .- Argentine, La Marca , 2005. ([cet ouvrage est la traduction en espagnol du livre Le Photojournalisme publié chez Nathan-Université en 2000).]
* Le coffre-fort de ma mère [Texte et photographies, propos recueillis par Georges Monti] .- Cognac, Le Temps Qu'il Fait, juillet 2009, 80 p., 16,5/24 cm. {{ISBN|2868535216|9782868535214}}