Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Waterzooï »

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Le '''waterzooïwaterzooi''' (waterzooi en flamand) est un plat originaire de [[w:Gand|Gand]] en [[w:Belgique|Belgique]] à base de [[w:poulet|poulet]] ou de [[w:poisson|poisson]]. Ce nom signifie « eau qui bout » en flamand.
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Il y a plusieurs versions du waterzooï. En voici une.
[[Image:Waterzooi at De Vlaamsche Pot (2175547879).jpg|right|thumb|Waterzooï.]]
Le '''waterzooï''' (waterzooi en flamand) est un plat originaire de [[Gand]] en [[Belgique]] à base de [[poulet]] ou de [[poisson]]. Ce nom signifie « eau qui bout » en flamand.
 
== Ingrédients ==
C'est un plat unique de poulet ou de poisson servi dans une [[soupière]] et des assiettes à soupe, dont le bouillon ou le fumet est lié à la crème ou au beurre. Il est servi accompagné de ses petits légumes.
 
*Soupe verte ou au cerfeuil.
{{Portail|alimentation et gastronomie}}
**2 {{i|poireau}}x
[[Catégorie:Cuisine belge]]
**2 {{i|'=oui|oignon}}s
[[Catégorie:Spécialité culinaire flamande]]
**1 branche de {{i|céleri}}
[[Catégorie:Cuisine néerlandaise]]
**une botte de {{i|cerfeuil}}
[[Catégorie:Spécialité culinaire du Nord-Pas-de-Calais]]
**{{i|bouquet garni}}
[[Catégorie:Soupe]]
***{{i|thym}}
***{{i|laurier sauce|Laurier}}
**Sel
**Poivre
*Un poulet cru, rôti ou fumé (au choix) découpé en petit morceaux
*Un œuf
*1 dL de Crème fraîche ou de crème épaisse (1 verre)
*5 à 10 Pommes de terres. Pelées et découpées en 4
 
== Ustensiles ==
 
*une grande casserole
*Un mixeur
*Un petit bol
*Une louche
 
 
== Préparation ==
 
*Préparer la soupe: en mélangeant les poireaux , les oignons, le céleris, le cerfeuil, et le [[w:bouquet garni|bouquet garni]] à de l'eau dans une grande casserole.
* Saler et poivrer
*Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni. Et passer la soupe au mixer.
*Si vous utilisez un poulet cru jeter les morceaux de poulet et laisser cuire 20 minutes.
*Puis jeter les pommes de terres découpées dans la casserole. Laisser cuire encore 20 minutes.
*(Si vous utilisez un poulet déjà cuit le jeter dans la casserole en même temps que les pommes de terres)
*Juste avant de servir mélanger un œuf avec un verre de crème fraîche dans un bol.
*Lorsque vous aurez bien mélangé le tout ajouter délicatement une louche de soupe pour mettre le mélange à température et éviter que l'œuf ne cuise trop vite dans la casserole.
*Cela fait, verser le contenu du bol dans la casserole très lentement tout en mélangeant.
 
(ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, pensez seulement à y inclure le mélange œuf crème fraîche juste avant de servir)
 
== Service ==
 
Ceci est un plat unique servi dans une [[w:soupière|soupière]] et des assiettes à soupe.
En Belgique, les légumes ne sont pas tous broyés, mais présentés en julienne dans le plat.
 
[[Catégorie:Cuisine belge|Waterzooi]]
[[Catégorie:Cuisine néerlandaiseSoupes|Waterzooi]]
[[Catégorie:Recettes au poulet|Waterzooi]]
 
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