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__NOTOC__ __NOEDITSECTION__
{{Photo cuisine|
photo=[[Image:Palatschinke.jpg|200px]]|
titre='''Crêpes'''|}}
{{Livre de cuisine}}
__NOTOC__
La '''crêpepâte à crêpes''' est une fine galettepréparation de pâtebase.
 
 
== Ingrédients ==
 
* 250 g de {{i|farine}}
* 6 dl de [[Livre_de_cuisine/Ingrédients/Lait|lait]]
* 3 {{i|'=oui|œuf|œufs}}
* 101/2 gl de {{i|beurrelait}}
* 7 cl d'{{i|'=oui|huile}}
* 23 g de {{i|sel|Sel}}
 
== Préparation ==
 
* VerserMélanger la farine et le sel. dansAjouter unles œufs. récipient
* Mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter le lait et l'huile
* Faire un puits y casser les œufs, mélanger
* Laisser reposer la pâte à température ambiante
* Ajouter 5 dl de lait petit à petit
* Fondre le beurre et l'ajouter à la préparation
* Laisser reposer 12 heures
* Incorporer 1 dl de lait
* Verser 15 cl de pâte dans une poêle chaude beurrée, cuire 2 min, retourner et cuire 1 min
* Renouveler cette dernière opération tant qu'il reste de la pâte
 
== Note ==
 
* Le temps de repos est d'au moins une heure.
* La pâte ne doit pas contenir de grumeaux (mélanger énergiquement après avoir incorporé le lait)
* Remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
* Remplacer une partie du lait par de la bière, pour des crêpes plus légères.
* Ne mélanger pas la farine et les œufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une pâte difficile à mélanger au lait.
 
== VariantesVoir aussi ==
* [[Livre de cuisine/Pâte à crêpe sucrée|Pâte à crêpe sucrée]]
 
* Remplacer la moitié de la quantité de lait par de l'eau ou de la bière (pâte plus légère)
* Aromatiser la pâte avec de la liqueur ou des extraits d'arômes
* Remplacer le beurre par 1 dl d'huile
 
{{DEFAULTSORT:CrêpePâte à crêpes}}
 
[[Catégorie:Desserts]]
{{DEFAULTSORT:Crêpe}}
{{Sur Wikipédia|Crêpe}}
[[Catégorie:Pâtes]]
[[Catégorie:CuisineRecettes duvégétariennes|Pate mondeà crêpe]]
[[Catégorie:Recettes végétariennes]]
 
[[en:Cookbook:Crêpe]]