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Le '''lablabi''' ({{lang|rtl|ar|لَبْلابي}}) est un plat populaire [[tunisie]]n à base de [[pois chiche]], de [[pain]] et d'une [[soupe]] parfumée au [[cumin]].
 
Le pain est coupé en petits dés et servi dans des [[Bol (vaisselle)|bol]]s. Il est arrosé par les pois chiches cuits à l'eau puis assaisonnés et mélangés. On peut ensuite y ajouter des [[câpre]]s, des [[olive]]s, du [[thon]] ou un [[Œuf (cuisine)œuf|œuf]] à la coque ramolli.
 
== Recette ==
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* Arroser avec le pain coupé en petits dés jusqu'à la limite de l'absoption de l'eau
* Saler et assaisonner avec de l'[[huile d'olive]], du [[cumin]] et de l'[[harissa]]
* Garnir accessoirement avec des [[câpre]]s, des [[olive]]s, du [[thon]] ou un [[Œuf (cuisine)œuf|œuf]] à la coque ramolli
 
[[Catégorie:Cuisine tunisienne]]